【2019流行產品】精品咖啡不外帶： 寫給職人的咖啡手札~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: ●咖啡的第三波風潮：精品咖啡、手沖咖啡來了！
●咖啡職人浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享
「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」
培育出多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍的達人師傅朱明德，浸淫咖啡三十餘年，自十七歲起就用他最講究的精神做咖啡實驗，率先走向第三波精品咖啡的風潮。
本書分為兩卷，第一卷為作者朱明德的咖啡概念分享，從精品咖啡的條件、咖啡師的養成、修養、選豆、烘焙、沖煮、器具等等，各個環節一一解析，第二卷則由他邀請了四位台灣咖啡界的優秀職人，都是國際與國內咖啡手沖賽、拉花賽得獎者，也是朱明德的學生們，細說分享他們在精品咖啡製作與比賽上的經驗談、以及他們的私房功夫。
超實用
一家好咖啡館內能發生多少故事，產生多少靈感，而主角「咖啡」的風味，卻常常被人誤會。如果你也有想開一家咖啡館的文青夢，那麼，這一本給有心進入咖啡界的準職人參考，實話實說、直指核心的咖啡手札，就是很好的指路明燈。
開箱文
從用水、選豆、烘焙、沖煮、器具到開店的內行心法，多年的精華都在這本精品咖啡職人手札中無私呈現，站在巨人肩上，可以讓有志者更快領略咖啡的門道，也省下許許多最近流行產品多的冤枉路！
精品咖啡為何不外帶？
咖啡外帶是一種商業化的做法。
特惠組合經典產品如今星巴克賣咖啡，速食店也賣，超商也在賣，甚至還同樣標榜是產地的莊園咖啡豆。獨立咖啡館，則以講究質感的做法，咖啡價格可能高於超商。差別在哪裡？為何便利商店的咖啡能夠廉價？
好康平台其實，其咖啡豆、鮮乳都有一些令人不安的特點。作者在書中便直言不諱地指出，與其喝下那些加入營業用鮮奶的義式咖啡，或烘焙過頭、過萃而有致癌疑慮的咖啡，不如自己挑好的商家、好的烘CP值超高焙的豆子，在家自己手沖咖啡。這些都是新聞曾經披露過，卻沒有得到重視的問題點。
在本書中提到，沒有一種煮咖啡的SOP可以照本宣科地操作，因為每一批咖啡豆都不同，氣候產地不同，甚至水質也不同。那麼怎麼可能有一種萬用的套路呢？特別是精品咖啡，一定要將咖啡師自己的人文精神和創意放進去，才能讓顧客喝到感動的風味。精品咖啡就像一杯精品的好茶一樣，也只能當下在店裡品味，過了此時此刻，咖啡就失去了風味。當下享用，才能把握那三泡茶天地人的好滋味。所以在作者的店裡，咖啡絕對不外帶，甚至也不提供糖與奶。
本書中也提到，咖啡豆的最佳保鮮期事實上是14天，且不耐久放，因此比茶還要短暫。因此如果要健康的喝咖啡，淺焙之外，更重要的是新鮮度。加上咖啡師對每一支豆子的精挑細選與掌握度，一杯好咖啡就像喝好茶一樣，會帶給享用者一種沉澱，一種感動的品味，一種講究的精神。而手沖咖啡，如虹吸壺、手沖壺、濾壓壺、摩卡壺，就是萃取咖啡最好的方式，也是每一個人都能在家中，自己與自己對話的一種品味方式。
據媒體報導，台灣人的生活飲料偏省錢大作戰好，從茶飲到咖啡，亞洲的咖啡消費量近年迅速攀升，台灣一年就喝掉28.5億杯咖啡，一年咖啡商機高達700億，這是非常驚人的數字，並且每年還在成長，其中，頂級（精品）咖啡的市場，在2017年之後正方興未艾，快速蓬勃地發展。
在嚮往一嘗精品咖啡的同時，若沒有仔細深究往往喝不出門道，然而咖啡書多半講究前段，也就是豆子的產區、風味，而不提概念，事實上最攸關品質的往往是後段的製作。這本以概念為優先的咖啡手札，就是帶領咖啡愛好者，以正確的觀念，進入精品咖啡世界的第一本書。
名人推薦
龔于堯（《太初有茶》作者、茶學家）、何志偉（中華精品咖啡協會榮譽理事長、台北市議員）、張嘉哲（南投縣議員）、吳進旺（味覺感官送禮推薦師）、蘇匯宇（藝術家）、高志璋（教育部學員）、李興文（演員）、李珞晴（演員、元和劇子劇團 團長）、林佑俽（知名聲優）CP值爆表
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商品訊息簡述:
作者： 朱明德
新功能介紹- 出版社：活字文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/09
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
韓國瑜造勢散場 海鮮店火災燒焦冒大煙
花蓮市東大門造勢散場時，突然有消防車出現，原來原住民一條街的海鮮店發生火警，還好火剛燒起來立即被店家自行撲滅。大批民眾剛好看到，緊張通報消防局，由於晚餐時間，整條街人數相當多，消防人員也不敢大意，趕緊到場確認沒有延燒之虞才安心，就在造勢落幕時，突然虛驚一場。
東大門造勢散場，這頭人群簇擁，那頭，民眾正一批又一批往外移動，但奇怪，怎麼有消防車往反方向進入。
記者vs.消防隊員vs.民眾：「有很大的煙。」
原來這這間海鮮店一度竄出火煙，現在火已經滅了，忙著收拾殘局。
當時路上人正多著，嚇得趕緊通報消防局，還好火剛燒起來，立即被店家自行撲滅，虛驚一場。
店家：「沒什麼事。」
花蓮市東大門原住民一條街，在高雄市長韓國瑜造勢場合散場時，正好又是晚餐時段，民眾通報失火了。
這條街，吃飯人數這麼多，消防局可不敢大意，必定要第一時間送禮推薦2018流行商品控制火焰，到場後，直到確認沒有延燒之虞才安心。
機師罷工5訴求！控連續上班12小時 過勞影響飛安
華航機師罷工，工會上午召開記者會強調5大訴求，其中針對機師超時過勞，影響飛安的部分，工會希望比照「勞基法」，超過8小時要派遣3名機師，超過12小時要有4人，不過華航認為這樣會大幅增加人事成本協商破局，也讓工會痛批，是人事成本重要還是飛安重要？
華航機師正式罷工，這次訴求最重要的就是不滿現況，機師嚴重超時過勞可能影響飛安。
桃園市機師職業工會研究員陳柏謙：「如果加上，還要提前幾個小時報到的時間，我們的機師很有可能，會連續工作11個小時到12個小時。」
▼（圖／東森新聞）
不滿華航始終沒有協調改善空間，工會祭出在春節期間罷工的激烈手段，希望機師的權益、飛安能被重視。
（封面圖／東森新聞）
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