【最新】冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 低溫萃取的網購達人咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。
好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。
2019熱門產品當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與重的分別、熱咖啡沖泡法不同之外，還有一種喝咖啡的樂趣，就是冷萃咖啡。炎炎夏日，冰咖啡的發酵香氣與清涼感尤其令人著迷。
冷萃咖啡大致可分為—水滴式、冰滴式、冰釀式三種作法。這三種方式由於萃取條件不同，會造成不同的風味與口感，但都屬於冷萃咖啡。冷萃咖啡的原理和冷泡茶是一樣的，就是以低溫長時間浸泡的方式讓咖啡內的風味慢慢溶出。
不能不逛
本書要教讀者自製沁涼超人氣商品無比、口齒留香的冷粹咖啡飲品。有關咖啡豆的選擇、冰滴設備的選擇、冰滴、水滴、冰釀的不同萃取法、口感的掌握、香氣的獲取、保存方法....等等都是一杯冰咖啡好壞的關鍵。
利用四種方式製作冷萃咖啡風味：
熱銷水滴法：以室溫水萃取熱銷新書，直接飲用，有如醇厚濃郁的威士忌。
冰滴法：以冰塊水萃取，直接飲用，有如清香爽口的雞尾酒。
冰釀法：以萃取好的咖啡放冷藏發酵，或將咖啡粉泡在室溫中，放冷藏發酵，有如陳年的女兒紅。
濾茶袋浸泡法：與茶包一樣浸泡於冷水中，放冷藏發酵，有如清爽的冷泡茶。
?折價卷
能喝到和酒一樣風味和香氣的冷萃咖啡時，喝咖啡的樂趣更加提升。冷萃咖啡就如同它的風味，需要放在冷藏室下慢慢發酵，隨著封存時間愈久而愈甘醇無比。本書所有相關的知識與製作方法將帶來不一樣的咖啡新享受。
達人推薦
* 台灣精緻咖啡協會理事長折價券代碼｜曾寧春
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* WCRC世界烘豆大賽冠軍｜賴昱權Jacky Lai
* 2017 WCTC世界杯測賽第四名｜莊玄
*台中-歐舍咖撿便宜購物啡-2009WSC第一屆世界虹吸咖啡大賽冠軍｜李雅婷
*台北一席AloneTogether咖啡老頑童｜高振御
*咖啡學系列作者｜韓懷宗－「言簡意賅，條理分明」
* 2016 TOPER咖啡烘焙大師賽 台灣區冠軍｜李一凡－「身為咖啡人，如果您錯過了《精粹咖啡始末》，您再也不能錯過這本《冷萃咖啡》；若您是正在學習咖啡的道路上，老王20年咖啡萃取精華與魔鬼般的細節，更是您不能錯過的。」
商品訊息簡述:
作者： 王維新
新功能介紹- 出版社：幸福文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/06/13
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
飛東京看奧運不能PO照 一堆禁帶品你包包也有 | 綜合 | 運動 | 聯合新聞網
2020東奧觀賽恐不能打卡PO照了。圖為NBA球星詹姆斯參加倫敦奧運開幕式時，用手機自拍。 聯合報系資料照片／記者侯永全攝影 分享 facebook 國際奧會（IOC）對民眾觀賽有一般性的規定，但各屆主辦城市會因為維安、民情等因素在門票記載要強化的違禁物或禁止的行為，如禁帶瓶裝水、限制演奏樂器入場；2014年索契冬奧，主辦國警告冬奧觀眾與選手，競賽期間勿鼓吹同志權利，表示此舉為奧運憲章與俄國法律禁止；北京夏季奧運則明文禁止裸奔。. } }); } 哪些行為被禁止●奧運影像禁商業使用觀眾可在大會允許的區域拍照、攝影、紀錄，但不可做為電視、廣播、網路等商業使用，以維護轉播單位的權益，歷屆奧運皆然。2020年東京奧運更進一步在購票須知規定，觀眾未經大會同意，連社交媒體如個人的IG、臉書等都不可以有場內的影像 ，因「票券持有人須同意新上市相關智慧財產權移轉至國際奧會、不得主張行使著作人格權」，引發議論。●座位區禁撐傘、禁裸奔2012倫敦奧運在雨中迎開幕，觀眾在開幕式前撐傘觀看表演。 新華社 分享 facebook 北京奧運限制在座位區內撐傘、長時間站立等遮擋他人視線或影響他人觀賽的行為；刻意展示、宣傳服飾及隨身物品上的商業標識。甚至，集體穿戴配有相同或相似設計圖案、色彩組合或商業標誌，以及「裸奔」全都被禁止。哪些物品被禁止●國旗、大型旗幟2012倫敦奧運跆拳道賽，倫敦留學生及僑胞揮舞著國旗為中華跆拳道隊加油。 聯合報系資料照片／記者侯永全攝影 分享 facebook 受制於「奧會模式」，過去青天白日滿地紅的國旗，在國際大型運動賽會都被視為「違禁品」，只能使用中華奧會五環旗。2008年北京奧運門票背面也印有「請不要攜帶非參賽國或地區旗幟」等語，並禁止攜帶長度超過兩公尺、寬度超過一公尺的旗幟。1996年亞特蘭大奧運女子桌球單打決賽期間，台灣留學生揮舞中華民國國旗，與阻止警察的學生一起被拖離現場。官方說法是IOC在一個中國政策下，准予台灣以中華台北名義參加奧運會，中華台北就應照規定，以奧會旗參加，所以在比賽場地揮舞中華民國「國旗」，是違反IOC規定的。1988漢城奧運跆拳道賽，場邊觀眾揮舞著國旗。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 不過2009的高雄世運會，在世界運動總會（IWGA）與高雄世運會組織委員會（KOC）的默契下，允許民眾攜帶小國旗進場，國人終於可以光明正大地揮舞國旗，為地主隊加油。2009高雄世運，只能帶長兩公尺或寬一公尺以下的旗幟，太大的都不能帶進場；此外，瓶裝水、雨傘，酒類等也都不能帶進場。 聯合報系資料照片／記者劉學聖攝影 分享 facebook ●政治性海報南韓男足隊朴鍾佑在倫敦奧運銅牌戰後，高舉「獨島是我們的領土」的海報，使得他的銅牌被國際奧會暫時保留。 歐新社 分享 facebook 南韓在倫敦奧運男足銅牌戰獲勝後、拿大國旗繞場慶祝，其中一名選手朴鍾佑卻從觀眾席的粉絲手上接過「獨島是我們的領土」字樣的海報在場內奔跑；IOC表示任何政治意圖的宣傳都違背奧運精神，當場保留了朴鍾佑的銅牌未發給。●鑼鼓、喇叭等演奏樂器北京奧運限制演奏樂器、橫幅、標語、傳單；未經授權的對講機、擴音機、收音機、雷射裝置、無線電設備等干擾比賽電子訊號的物網路熱銷精選品。京奧組委指出，限制演奏樂器進場，如鑼鼓、喇叭和口哨等，是為了營造「文明助威」的比賽環境。●瓶裝水觀撿便宜購物省錢方法賞平日賽事可帶水進場，但會在安檢處要求先試喝一口，避免內含攻擊性液體；但開閉幕人潮多，里約奧運禁止帶瓶裝水，因安檢時若要求人人都喝一口檢查太耗時。2006杜林冬奧閉幕典禮前，一名女子裸奔，被安全人員請走。 歐新社 分享哪裡便宜搶購 facebook
寶寶常生病，代表免疫力不好？免疫力愈強愈好嗎？
【華人健康網圖文提供／嬰兒與母親】「寶寶經常感冒，是不是因為免疫力不好？」「寶貝三天兩頭就生病，經常跑醫院，難道免疫力出問題了嗎？」「免疫力愈強愈好嗎？」這是許多爸媽都會詢問醫師的問題。如果您也有以上問題，本文將一一提出說明。
免疫力愈強愈好嗎？
許多人都以為「免疫力愈強愈好」，其實免疫力不是愈強愈好。免疫力強到一定的程度，能夠抵禦一些病菌即可；但如果免疫力過強，則可能會破壞自身的細胞，可能會產生自體免疫性的疾病，例如：紅斑性狼瘡等，或是可能會過敏。
陳東華醫師舉例：「就像一個國家有足夠的士兵，有助於保護國家不受到外來敵人的侵略與威脅；但如果士兵過多，也有可能消耗掉一些資源，或是在某些狀況下，有可能會發生國內動亂，自己攻擊自己。」因為當身體接觸到外來刺激物質，身體會製造出組織胺與抗體，但如果組織胺與抗體太多，重複刺激，皮膚就容易紅腫癢而感到不適，也可能造成鼻塞、鼻涕倒流、氣喘等。
年紀愈大，寶寶的免疫力愈好？
陳東華醫師表示，大致上可以將5歲作為一個約略的分水嶺。年紀小的寶寶，免疫力發展通常尚未成熟，較易生病；5歲以上，免疫力通常比較成熟，較少生病。
此外，5歲以下的寶寶大多仍無法自己咳出痰，痰積在體內，嚴重者有可能演變為肺炎或支氣管炎，而且小寶寶也大多不會自己擤鼻涕，病情可能會較嚴重，較常需要看醫生；但5歲以上的孩子，大多可以逐漸學會將部分的痰咳出、也可能學會擤鼻涕，通常會比5歲以下較少看醫生。
而且，每一次生病，都有助於體內抗體的形成，隨著年齡增長，體內抗體累積愈來愈多，抵抗力就會愈來愈成熟。這也是5歲以後生病的次數降低的原因。
本文出自【嬰兒與母親】2019年1月號www.mababy.com/knowledge-detail?id=8500
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